春♪マクロビスウィーツ
マクロビスウィーツのセミナーを行いました☆
５月29日（土）lepurショウルームにて
マクロビオティクカフェの
カフェプラーナhttp://www.cafeprana.com/より
大原かおり先生にお越しいただき、
身体に優しい、心にうれしいマクロビスウィーツの
作り方をご指導いただきました。
♡♪♡♪♡♪♡♪♡♪♡♪♡
今回は、春の果物をふんだんにつかったフルーツタルトと
ココナッツミルクと豆乳で作るブランマンジェです。
タルト…というと、たいてい生地の中にはお砂糖と、バターが
たんまり入っていて、香ばしく甘いかおりとサクッとした食感とが
なんとも魅力なんですが…
マクロビではなるべく動物性たんぱくや、
脂肪、精製された砂糖はつかいません。
お菓子造りに欠かせないとされる牛乳やバターは、
牛さんの餌からはじまり
加工の過程でさまざまな添加物が入ります。
白砂糖についても、精製される過程で何かしら添加されるものがあり
逆にせっかく栄養になるものも省かれます。
マクロビオティックの考え方は
なるべく、素に近いものを、素のままにとる
身体によい栄養素を消化吸収しやすい食事のしかたを推奨している…
と、簡単にいうとこんなかんじですかね！？大原先生！
ということで、今回のタルトは
バターの代わりに米油を、
白砂糖のかわりに甜菜糖シロップを使いました。
これが焼き上がってきた時の香りといえば…
な〜んともいえないこの香ばしい香り！
バターよりはさっぱりしたかんじで油酔い感がありません。
油脂を過熱する際に発生するアクロレインという物質の作用が
油酔いの原因らしいのですが
米油にはこの現象がおきにくいようです。
加えていわゆるサラダオイルよりもコクのある香りがあり
食欲をそそります。
酸化もしにくく、追油して使っても安全だそうです。
さて、タルト生地ができあがったらフィリングをそそぎ入れます。
フィリングは、生地を焼いてるあいだに作っておきました。
豆乳（成分無調整）とココナッツミルク
に本葛粉を溶いたもの、粉寒天をまぜてもったりした
ホワイトソースみたいなかんじのものです。
玄米の甘酒を加えることで、ココナッツミルクの
南国独特の風味がやや和風にシフトされ
ココナッツ苦手やねん！という方にも、歩み寄れる味わいになりました。
そして…フィリングの上には
モリモリのフルーツ♪
苺、バナナ、キウイを交互にならべ、間にブルーベリーをちりばめます。
最後に、フルーツを固め、美味しそうな艶を出すため、
寒天と甜菜糖を溶かしたグレージングをとろりとのせて
冷蔵庫でちょこっとお休みさせて完成です！
どうですこのゴージャスなタルト！
生地はサクサク、中はとろ〜りクリーミーそして上にのったフルーツが
ジューシーで、さっぱり感を与えます。
みなさん、有機紅茶を飲みながら
「う〜ン美味しい！」と歓声あがっていました。
そしてもう一品、
こちらもココナッツを使ったブランマンジェです。
豆乳にアーモンドスライスを少し加えてミキサー！
本葛粉を溶いていれ、ココナッツミルク、甜菜糖、米飴をくわえて
火にかけ沸騰したら弱火にし数分かきまわして火を止めます。
あとは型に入れて冷やすだけ〜
プルリン〜としたブランマンジェができあが…
あ、あ？あれれれ？？
なんとしたことか、トロトロのままなかなか固まりません（汗）
先生、リベンジ！
しかし再び…（泪）
ちょっと原因もわからず、時間も押してきましたので
この際！と、器にトロトロのブランマンジェソースを注ぎ
その上に、フルーツソースを盛りました。
ぱっと見、フルーツヨーグルトみたい…
そして、試食。
おおお！なんとしたことか
これはこういうスウィーツだと、言ってもよいほど
の美味しさ。
食感こそ違え、味は濃厚かつ爽やかなブランマンジェ。
スウィーツスープとしてこれは新商品？？
「これはこれで美味しいね！」のお声にスタッフ一同安堵…。
しかし、また固まるレシピは先生にお聞きしておきますね。
さて、今回のセミナーは
先生はじめ、受講者の中で３名の方が
マタニティでした。
おめでたい！
妊娠中毒症を恐れ、甘いものもガマンせねば…
というところですが
今日教えていただいたレシピなら安心して頂けそうですね。
また生まれ来る子供達にも
おやつで作ってあげたいですね♡
では、今回受講して下さった皆様、
大原先生、楽しく、美味しいひとときを
本当にありがとうございました！
参加者募集！ マクロビオティック・春スィーツ
■イベントのお知らせ！
【キッチンは私のgallery】ルプショールーム5月29日(土)
Le pur (ルプ) 2010 スプリングイベント春です
今回のテーマは
マクロビオティック・春スィーツ♪
旬の果物をふんだんに使い、とってもヘルシーで可愛いスィーツ♪
講師はカフェ・プラーナ 代表・大原かおりさん
- -
ご自身の貴重な看護士の体験から、食が大事と一念発起！
カフェ・プラーナは、美味しくて楽しいマクロビ展開中！
- -
マクロビオティック・春スウィーツ＜基本編＞
2010年5月29日(土)13:00〜15:30 Le pur ショールームにて
キッチンの主役はアナタ！
キッチンで家族の笑顔を作りましょう！SPRING：マクロビオティック・春スィーツ
SUMMER：有機南インドカレー
AUTUMN：穏やかなマクロビオテック！
WINTER：手作り味噌の提案
愛情こめて手でこねて…有機大豆の味噌づくり＜報告＞
有機大豆を使用した手作り味噌のセミナーを行いました。
2010年1月30日（土）Lepurショウルームにて
昨年に引き続き好評のお味噌づくり。
講師は大阪府茨木市にある自然食材を販売するお店
「おおぞら」の店主、伊藤先生。添加物の一切入らないお味噌は、醗酵途中でカビがはえたとしても
その部分だけを取り除けばまったく問題なくいただけます。
添加物の入った食品は、いわゆる「消費期限」を過ぎると
化学反応が起こってしまい、見た目には食べれそうでも
有毒なものに変化していることがあるそうです。
そんな＜目からうろこ＞ネタを、伊藤先生は面白楽しく
お話ししてくださいました。
今回はうれしいことに！
ファミリー参加が二組もいらっしゃいました。
なんといっても、誰かを想って心をこめる
「愛情」という添加物だけは加えたいですね。
↑手前が伊藤先生です！
「嵐の松潤ってほんと可愛いですよね〜♪」
なんて話ながら…
■「おおぞら」：大阪府茨技市舟木17-2
072-633-2341 日曜定休日 10:00〜18:30
キッチンの主役はアナタ！
キッチンで家族の笑顔を作りましょう！
3Low CONCEPT KITCHEN ルプの手作りシリーズ 2010
春・夏・秋・冬・日本の四季を意識した企画です
マクロビオティック・スウィーツ＜基本編＞終了しました！
■REAL TIMEリフォームキッチン
【公開！＜極狭マンションにおける新月伐採木とモダンデザイン＞】見学会予定11月12〜13日
■イベントのお知らせ！
【Design Kitchen Week】ＨＤＣ神戸11月20日(金)−11月24日(火)
マクロビオティック・スウィーツ＜基本編＞終了しました！
本日、Le pur ショールームにて
マクロビオティック・スウィーツ＜基本編＞を開催しました。
先生のお話を聞きながら
手際のよいcookingのお手伝いをしながら
とっても為になるお話をいっぱい聞くことができました。
で〜・・・みなさんお一人お一人のプレートには
こんなにたくさんのお菓子が並びました。
私はランチを食べ損なっていたので
「こんなには食べれないよねぇ！」
なんて言いつつも、ペロリと平らげちゃいました！とさ。
キッチンの主役はアナタ！
キッチンで家族の笑顔を作りましょう！SPRING：穏やかなマクロビオテック！
SUMMER：有機南インドカレー
AUTUMN：マクロビオティック・スィーツ
WINTER：手作り味噌の提案3Low CONCEPT KITCHEN ルプの手作りシリーズ 2009
春・夏・秋・冬・日本の四季を意識した企画です
マクロビオティック・スウィーツ＜基本編＞
■イベントのお知らせ！
【キッチンは私のgallery】ルプショールーム11月7日(土)
【Design Kitchen Week】ＨＤＣ神戸11月20日(金)−11月24日(火)
■REAL TIMEリフォームキッチン
【公開！＜極狭マンションにおける新月伐採木とモダンデザイン＞】見学会予定11月12〜13日
Le pur (ルプ) 2009 オータムイベント
マクロビオティック・スウィーツ＜基本編＞'09年11月7日(土)13:00〜15:30 Le pur ショールームにて
キッチンの主役はアナタ！
キッチンで家族の笑顔を作りましょう！SPRING：穏やかなマクロビオテック！
SUMMER：有機南インドカレー
AUTUMN：マクロビオティック・スィーツ
WINTER：手作り味噌の提案3Low CONCEPT KITCHEN ルプの手作りシリーズ 2009
春・夏・秋・冬・日本の四季を意識した企画です
